Les individuels
Mon Amour
Coeur Saint-Valentin, composé d'une mousse onctueuse à la vanille de Madagascar , d'un coeur framboise enrobé d'une coque au chocolat blanc , d'un croustillant praliné, sur un socle biscuit sablé noisette
Mini pavlova abricot/romarin
La légèreté d'une ganache montée abricot/romarin ,un confit d'abricot et des morceaux d'abricot frais sur une base de meringue française.
Baba rhum/ananas
Le baba au rhum, délicatement imbibé avec un sirop parfumé aux zestes d'agrumes, vanille et épices.
Garni d'ananas poêlés, d'une ganache montée à la vanille de Madagascar et de petits cubes de gelée rhum/vanille.
