Bredeles et pain d'épices
Maison pain d'épice
Le pain d'épices et un biscuit traditionnel Alsacien réalisé plus particulièrement à l'approche des fêtes de fin d'année. Il se conserve facilement plus de 3 mois .
Les maisons sont confectionnées sur la base d'un biscuit aux épices ( cannelle , anis, badiane, cardamome ,coriandre ,girofle, fenouil ) et recouvertes d'un glaçage royal ( sucre glace et blanc d'oeufs déshydraté *)
Idéale pour épater vos convives où pour offrir, cette maisonnette ravira vos yeux et vos papilles.
*L'ensemble de mes pâtisseries sont réalisées à base de produits frais et locaux, néanmoins pour des raisons sanitaires et de conservation, je n'avais d'autre choix que d'utiliser blanc d'oeuf déshydraté pour le glaçage .
Stollen ( brioche de noël )
La brioche de Noël ou christollen, est une tradition vieille de plus de 700 ans que nous devons à nos voisins allemands.
Riche en saveurs, la mie moelleuse de cette pâtisserie est généreuse en ingrédients :
Raisins secs macérés dans du vieux rhum, amandes torréfiées, citrons et oranges confits, cannelle, cardamome, poudre d'amande.
